现在的中央厨房得到了广泛的应用，对于中央厨房设计来说，它是和其他的设计，比如酒店和饭店的设计是不一样的，是有自己独特的一些要求的，比如卫生标准方面的要求更为严格，那么中央厨房设计卫生标准是怎样的呢？

1、大家在做中央厨房设计的时候，对于使用的材料，是需要严格的按照规定去选择的，要选择没有毒性，没有异味，不容易结垢以及不透水的材料，这个也是选择材料的一个基本的原则，同时还需要做到地面铺设的平整，不能有裂缝的存在。对于具有清洗消毒的场所，是需要做到排水系统的。 

2、对于中央厨房内地面的设计，要有一定的坡度，这样才有利于排水，同时排水沟的流向问题，也需要按照一定的规则去做，也就是要有高清洁区域向低的清洁区域去流动，对于排水沟的出口，还需要有网罩或者是金属隔板，而网眼孔的大小还不能大于六毫米。这个是做中央厨房设计所要注意的地方。 

3、中央厨房内部的柱脚，墙角以及侧面或者是底面的结合部位，还要有一定的弧度。内部的墙壁要使用规定的材料，也就是要使用颜色浅的，没有异味的，不透水而且是平滑的材料。对于门窗的设计，还需要严密，不能透风，对于和外界相通的门窗，要能够拆下来清洗，而且还需要有不生锈的纱网。 

大家在做中央厨房设计的时候，就需要注意下上面的这些卫生标准。尤其是对于使用的材料方面，是需要格外重视的，不能选择有污染的不环保的材料，要使用环保的，颜色浅的材料。对于天花板的材料，也是需要选择耐腐蚀和耐温的材料的。

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